【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆

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今天教大家自制三色薯片，掌握两个简单小妙招，不仅口感香脆，还可以均匀调味。最后加入咸蛋黄粉和海苔，好吃又快手，赶紧学起来～

海苔薯片的用料

马铃薯 200克 红薯 100克
紫薯 50克 咸蛋黄 6个
海苔 适量 盐 少许
辣椒粉 少许

海苔薯片的做法

【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆的做法图解1

步骤1

200克马铃薯、100克红薯、50克紫薯去皮、刨成厚薄均匀的薄片，放在冷水里浸泡去除淀粉质，这样炸出来的薯片口感更脆；
【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆的做法图解2

步骤2

选油大一些的6个熟咸蛋黄，碾碎后直接下锅，用小火慢慢炒干水分、炒出香味，晾凉，制成调味用的咸蛋黄粉；
【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆的做法图解3

步骤3

海苔剪成两三厘米见方的块状；
【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆的做法图解4

步骤4

热锅起油，烧至三四成热了，下控干水分的薯片小火炸到变脆变硬，大约需要2-3分钟。然后调中火炸约30秒，逼出多余油分，盛出；
【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆的做法图解5

步骤5

薯片和适量盐、辣椒粉放进纸袋，来回晃动，然后再加咸蛋黄、海苔，继续摇晃均匀，咸蛋黄要趁热，不然不容易粑在薯片上，摇到充分入味，薯片就做好了。

海苔薯片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

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分类： 无水印 咸 炸 零食 炸锅

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