萨瓦林戚风蛋糕

精品
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萨瓦林是乐葵经典的硅胶模具,用来做戚风蛋糕,效果非常美艳, 脱模也极其轻松完美。 此配方为8寸的配方,小伙伴们可以做起来。

萨瓦林戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 100g
玉米油 60g 牛奶 60g
细砂糖 70g 柠檬汁 几滴

萨瓦林戚风蛋糕的做法

萨瓦林戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

按方子将所需材料分装在各容器里
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁打发,并分三次加入糖
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

第一次,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次,打发至出现纹路
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

第三次,打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

当蛋白打成提起打蛋器成硬性泡沫,打发完成。此时,烤箱120度预热10分钟
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄、玉米油、牛奶混合
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用手动打蛋器搅打均匀
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入过筛后的低筋面粉
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀成细腻蛋黄糊
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再将面糊倒入剩余的蛋白里
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

轻轻翻拌均匀成蛋糕糊
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻摔几下,震出大气泡
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入烤箱,120度烘烤30分钟,再转130度烘烤40分钟
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉的蛋糕倒扣在网架上5-8分钟后温热状态下脱模(温热脱模只针对萨瓦林磨具,其他常规戚风磨具需要倒扣放凉后脱模)
萨瓦林戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

切块食用

萨瓦林戚风蛋糕的烹饪技巧

1.烘烤温度根据自家烤箱做上下调整; 2.蛋白的打发多试几次基本上就能掌握状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-22

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