韭黄猪肉煎饼

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一款精致的早餐能让你整天元气满满，品质的一天,就应该从精致早餐开始的。

韭黄猪肉煎饼的用料

小里脊肉 250g	面粉 300g
粘米粉 2勺	韭黄 2把
胡萝卜 1个	葱少许
鸡蛋 3个	芝麻
盐	油

韭黄猪肉煎饼的做法

步骤1

精致的早餐应该有精致的食材，荤选用黑毛土猪的小里脊肉，脆口不易煮老。素选用韭黄，没有用韭菜，虽然韭黄和韭菜都是同一种植物，但是韭菜吃多了容易上火，韭黄就不会。

步骤2

首先把肉切片，再剁成肉糜。

步骤3

韭黄、胡萝卜和葱切成粒，装盘备用。

步骤4

热锅下油，中火翻炒一下肉，大概是炒至5~6成熟。

步骤5

做面糊，加入300g面粉、2汤勺粘米粉、3个鸡蛋、肉糜、胡萝卜粒、韭黄粒、葱花、适量水，搅拌成糊状。

步骤6

搅拌好后，加入少量的芝麻，3~4勺盐再次搅拌均匀。喜欢吃辣的，可以加入一些小米椒。

步骤7

最后就上锅煎，两面各中火小煎2~3分钟左右，煎至两面焦黄就熟了。

韭黄猪肉煎饼的烹饪技巧

1、肉炒的时候不能炒太熟，太熟后面煎的时候会老。 2、新手调面粉的时候，可以一点一点地加水，加一次水搅拌均匀后，再加水，直到面糊成半稀释半粘稠状。 3、煎面糊的时候，不能太厚，太厚难熟、易焦。 4、厨友交流群等你来加入：微信Kweikyo ，每周还有定期的试吃活动哟
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创建时间:2018-07-24

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