自制凉皮（免洗版也很筋道哦）

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天天可乐儿09
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夏天最爱吃的就是凉皮，最近总爱吃新疆餐馆的凉皮，有厚度很筋道，有时不爱吃麻酱的觉得腻不够爽口。在万能某宝上买了凉皮工具，今天到货立马制作起来。 洗面太费时间，做了这款免洗版凉皮，吃起来也很筋道，不错在这分享给大家！

自制凉皮的用料

普通面粉 150g 玉米淀粉 150g
水（和面用） 375g 盐 2g
蒜 一头 小葱 2根
黄瓜 1根 生抽 少量
香醋 少量 香油 少量
花生油 一大勺

自制凉皮的做法

自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解1

步骤1

将面粉，玉米淀粉，水，搅拌均匀，然后过筛。此图是过筛后的面糊水
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解2

步骤2

凉皮盆是直径25CM的，蒸锅直径是28CM的，刚合适放下。盆中刷层油
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解3

步骤3

类似吃火锅的的圆勺，浅点3勺面糊（第一张大家可以试试，厚了第二张减量）
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解4

步骤4

蒸3-4分钟，面皮鼓大泡就好了
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解5

步骤5

凉皮盆夹出来放在一个凉水盆里降温，然后夹子将皮取出来。这是做的第一张算是很成功了，后面的比这还薄点。
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解6

步骤6

凉皮切条
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解7

步骤7

把蒜切末，香葱末，炸点花椒油铺里面。蒜香就出来了（准备的不充分，爱吃辣椒的可以炸辣椒油花生碎）
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解8

步骤8

调的酱油醋汁，比较爽口
自制凉皮（免洗版也很筋道哦）的做法图解9

步骤9

自己做的真的也很好吃

自制凉皮的烹饪技巧

大家可以烫点豆芽，料汁随自己喜好放。写的配方的量，直径25CM的盘子可以做8张，我们家加哥哥三人一顿吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 天天可乐儿09 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 小吃 炒锅 锅具

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