奶黄包（宝宝无糖无黄油版）

3.7万 浏览 211 收藏
收藏
杨小欢爱做菜
杨小欢爱做菜
＋ 关注

一岁以后宝宝可以喝纯牛奶了，所以今天做了这款宝宝很爱吃，一点也没比有糖的差

奶黄包的用料

面团用面粉 250g 快速干酵母 2g
特仑苏纯奶 120g左右 奶黄馅儿用全蛋 1个
蛋黄 2颗 中筋面粉 20g
特仑苏纯奶 150g左右 婴儿奶粉 10g

奶黄包的做法

奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解1

步骤1

食材忘了拍，可以分两份，面皮部分和馅料部分。首先我们来和面，面粉倒入大盆里加酵母，牛奶一点点加，用筷子搅成絮状后再用手揉到三光，面光手光盆光。盖上保鲜膜，放到温暖地方发酵。今天室温33℃，我发了20分钟，最长不超过半小时，不然发酵过度会发酸。
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解2

步骤2

发面的功夫我们来做奶黄馅料，首先将一个鸡蛋两个蛋黄打到碗里，用打蛋器低速打发下
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解3

步骤3

在打发好的蛋液里加入面粉和奶粉，手动搅拌到无颗粒状顺滑感
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解4

步骤4

不粘锅小火加热牛奶至沸腾
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解5

步骤5

倒入搅拌好的面糊里，再搅拌均匀
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解6

步骤6

再次倒入不粘锅小火翻炒直到快沸腾
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解7

步骤7

出锅备用
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解8

步骤8

此时面团已经发酵的差不多大了两倍
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解9

步骤9

手指按压不回弹
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解10

步骤10

掀开里面蜂窝组织这两点就代表发酵完成
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团分成三等份，取一份搓成长条，其余的保鲜膜盖上。
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解12

步骤12

两边往中间折，再搓成长条，再这样折，重复5次揉搓
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解13

步骤13

其余两份面团也这样五次揉搓。
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解14

步骤14

最后将都经过五次揉搓的三根再揉成一根，再对折再重复五次揉搓。
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解15

步骤15

经过以上排气处理的面团，会没有气孔。一条正好切成15小份
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解16

步骤16

近处看没有一点气孔特别细腻
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解17

步骤17

取一块按压擀皮，手残党将就看哈哈
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解18

步骤18

中间放上奶黄馅
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解19

步骤19

包好。丑哈哈收口朝下待会它自己会变圆
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解20

步骤20

蒸笼屉上抹油摆好，留点空隙
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解21

步骤21

其余的做了个奶香刀切，跟十足的一毛一样
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解22

步骤22

锅里放入冷水，盖上盖子再进行二次发酵20分钟，再开大火蒸20分钟，焖5分钟
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解23

步骤23

这是另外放不下的一锅
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解24

步骤24

蒸好后胖乎乎的
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解25

步骤25

特写
奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法图解26

步骤26

薄皮大馅哈哈我喜欢

奶黄包的烹饪技巧

喜欢皮厚点的，可以面皮不要擀那么薄。还有奶黄馅想湿点的可以面粉少点炒的时候不要炒太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 杨小欢爱做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 小吃 蒸锅 锅具

奶黄包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶黄包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄包（宝宝无糖无黄油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 奶黄包（宝宝无糖无黄油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活