柠檬黄油三文鱼

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HI,我是CHEF RICKY,今天给大家带来一道,很简单但是又跟高级的一款三文鱼料理 这款料理以三文鱼肉为主,所以是没有碳水化合物类的主食的,适合减脂期,作为欺骗餐来食用哦 这款料理重点在这个酱汁,所以酱汁吃多少决定了你吃了多少油 两种方法一种呢,直接倒在鱼上面,这种方法就是两个字"享受" 一种呢,拿一个容器把酱装起来,切鱼肉沾着吃,最大限度控制吃酱汁的量

柠檬黄油三文鱼的用料

三文鱼 200g 柠檬 2颗
意大利香菜 1把 重奶油 1/2杯
无盐黄油 5大勺 卡宴辣椒 少许
白胡椒 少许 配菜可自选 沙拉,烤蔬菜都很配哒

柠檬黄油三文鱼的做法

柠檬黄油三文鱼的做法图解1

步骤1

备好食材
柠檬黄油三文鱼的做法图解2

步骤2

首先我们先来做酱,两颗柠檬挤出汁,意大利香菜切碎末
柠檬黄油三文鱼的做法图解3

步骤3

取一个做酱的锅,倒入柠檬汁,中火加热
柠檬黄油三文鱼的做法图解4

步骤4

加热到快收干了的状态之后加入重奶油,继续中火加热搅拌
柠檬黄油三文鱼的做法图解5

步骤5

等到淡奶油开始冒泡,转小火,分次放入黄油 (一定要分次) 用蛋抽搅拌均匀,每次都要搅拌均匀后再放入下一次,不然不容易乳化
柠檬黄油三文鱼的做法图解6

步骤6

等到呈现这个效果, 酱汁能挂到锅上的时候关火
柠檬黄油三文鱼的做法图解7

步骤7

加入欧芹碎混合均匀,再加入一点盐,白胡椒,卡宴辣椒来调味,静止就可以了
柠檬黄油三文鱼的做法图解8

步骤8

这个时候我们来煎鱼,三文鱼去皮去骨吸干血水(如果你买的是尾段,直接去皮),一面撒上白胡椒和盐调味(注意只有一面)
柠檬黄油三文鱼的做法图解9

步骤9

热锅放油,用中火,把调过味的那一面朝下煎,然后另一面因为没有放任何调味品,所以这个时候撒上盐,白胡椒,和卡宴辣椒粉
柠檬黄油三文鱼的做法图解10

步骤10

三文鱼不宜煎的太老,一面大约1分钟就可以了(注意4面都要煎),这个时候已经完成了这道菜的主要部分,接下来就是摆盘时间
柠檬黄油三文鱼的做法图解11

步骤11

我的配菜用的是芦笋,红薯,胡萝卜,完成!

柠檬黄油三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 煎锅 锅具 午餐

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