欧芹黄油烤智利三文鱼

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三文鱼这个说法并不严谨，从分类学上讲，它的学名是大西洋鲑鱼（Salmo salar），鲑属。“三文鱼”的名称是由英文Salmon的音译而来，因此国内的“挪威三文鱼”、“智利三文鱼”等名称并不是正式的鱼类分类，准确地说应该是商品名。今天这道——欧芹黄油烤智利三文鱼，三文鱼肉软嫩，鱼皮香脆，欧芹的加入使其具有浓郁的地中海美食特色。

欧芹黄油烤三文鱼的用料

带皮智利三文鱼排 4块 欧芹碎 30g
蒜蓉 5g 黑胡椒碎 5g
无盐黄油 2块 辣椒粉 2g
白糖 15g 盐 2g
柠檬汁 2大勺 橄榄油 2大勺

欧芹黄油烤三文鱼的做法

欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解1

步骤1

智利是全球第二大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产自智利。智利三文鱼是一种营养丰富的健康食品，以高含量的Ω-3不饱和脂肪酸而为大家熟知，是控制胆固醇的基础。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解2

步骤2

将三文鱼排放在一个保鲜盒里，用黑胡椒碎、蒜蓉、辣椒粉、橄榄油混合成腌料来腌制三文鱼排。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解3

步骤3

腌鱼时，鱼皮朝上，鱼肉接触腌料。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解4

步骤4

用保鲜膜将保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室内腌制20分钟，期间将欧芹切末。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解5

步骤5

20分钟后，将三文鱼排取出，使其恢复至室温。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，因为三文鱼皮含有油脂，所以不放油。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解7

步骤7

将三文鱼排的每个面，各煎2分钟即可取出装盘。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解8

步骤8

无盐黄油2块，放入锅中化开，加白糖、柠檬汁、盐、欧芹碎，小火熬煮酱汁。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解9

步骤9

将熬好的酱汁，用勺子均匀涂抹在三文鱼排上，即可上桌。
欧芹黄油烤智利三文鱼的做法图解10

步骤10

这道地中海风味的烤智利三文鱼排就完成了。

欧芹黄油烤三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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