酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

酸菜 250g 干辣椒 四个
花椒 两小勺 青椒 一个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼肉和鱼骨分开，鱼头切成块，再把鱼肉剔除鱼刺后切成片备用。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

碗中加入少许白醋和盐，清酒、生粉，抓拌均匀。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

青椒切小段备用。将冲洗过的酸菜切碎
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

葱切成段，姜切片
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

将干辣椒对半剪成小段，蒜头拍碎，
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

在锅中加入适量色拉油，将鱼骨放入锅中煸炒
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加水熬鱼汤。
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

在锅中加入适量油，加入姜片、花椒，煸炒均匀。
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

将蒜头、干辣椒、葱段、酸菜、青椒段放入锅中继续煸炒。
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼汤熬好后，用滤网过滤到酸菜锅中，熬汤的鱼骨放入成品碗中。
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

再向酸菜锅中加入盐、白胡椒、酱油继续煨煮。鱼骨保留备用。
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

向锅中加入鱼片，继续煨煮。
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

将煮好的酸菜鱼出锅 另起一锅，加入适量的油烧热后淋在酸菜鱼上即可。
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

把热油淋在酸菜鱼上即可。
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

完成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 私房菜 宴客菜 辣 煮 锅具

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