五香豆腐干

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这个繁华复杂的世界让我们眼花缭乱，无所适从。最质朴的美好常常最能打动我们的味蕾和内心。 五香豆腐干是我们年幼时为数不多的零食，但是香浓的滋味、纯朴的口感都在我们记忆中留下深深的印记。 如果，还保有那颗初心；如果，想回忆那时的年华。来动手做出这道传统小吃吧。

五香豆腐干的用料

豆干 一斤 酱油（生抽） 三大勺
姜 几片 大料 三颗
桂皮 一根 冰糖 2大块或4小块
盐 半小勺 五香粉 1小勺
香叶 4片

五香豆腐干的做法

五香豆腐干的做法图解1

步骤1

材料如图所示
五香豆腐干的做法图解2

步骤2

先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。
五香豆腐干的做法图解3

步骤3

切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。
五香豆腐干的做法图解4

步骤4

所有豆干都切完
五香豆腐干的做法图解5

步骤5

平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。
五香豆腐干的做法图解6

步骤6

所百豆干都煎完
五香豆腐干的做法图解7

步骤7

炒锅下油，放姜片
五香豆腐干的做法图解8

步骤8

姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
五香豆腐干的做法图解9

步骤9

然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香
五香豆腐干的做法图解10

步骤10

加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
五香豆腐干的做法图解11

步骤11

放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。
五香豆腐干的做法图解12

步骤12

大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
五香豆腐干的做法图解13

步骤13

你学会了吗？

五香豆腐干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 香草味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下酒菜 爽口 煮 五香味

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