私房红烧肉

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吐泡泡的莎鱼
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私房红烧肉，老少皆宜，肥而不腻，百吃不厌，吃不完可以下顿汇入白菜土豆或者豆角，一菜多吃

红烧肉的用料

五花肉 500g 五香粉 适量
料酒 2勺 白糖 2勺
酱油 2勺 老抽 1点调色
腐乳 一块 耗油 一勺
盐 一点点 红枣 2个
鹌鹑蛋 适量 蒜姜 适量
花椒 适量 八角 一个

红烧肉的做法

私房红烧肉的做法图解1

步骤1

肉毛要拔净，凉水泡一会儿，切小块，用五香粉和料酒腌制15分钟左右，
私房红烧肉的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，去壳
私房红烧肉的做法图解3

步骤3

姜，蒜，两个干辣椒，花椒八角，腐乳和耗油调好备用
私房红烧肉的做法图解4

步骤4

凉油下白糖，冰糖没有用白糖代替，，花开后，下姜蒜花椒八角辣椒炒香
私房红烧肉的做法图解5

步骤5

下肉，炒到金黄，肉有点炸的感觉，先放酱油，后放老抽，炒一会放腐乳耗油
私房红烧肉的做法图解6

步骤6

加水没过肉放红枣，红枣能加速肉烂，大火烧开，下鹌鹑蛋，小火慢炖，一个小时左右
私房红烧肉的做法图解7

步骤7

想吃就大火收汤，不着急就多炖一会儿，时间长会不腻，鹌鹑蛋吸入肉味特别好吃，试吃味道，淡得话加一点盐。出锅，美味停不下来

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 吐泡泡的莎鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 晚餐 午餐 一家三口

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