辣炒花蛤猪肝

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zhou巧儿
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花蛤肉质鲜嫩，味道鲜美，滋阴明目，猪肝富含多种维生素，补肝养血，把这两种食材放到一起，然后快手辣炒，简直是夏日里的佐酒佳肴！好这一口的快来跟我一起尝试做一下～

辣炒花蛤猪肝的用料

花蛤 400g 猪肝 300g
红椒 2个 尖椒 2个
洋葱 小半个 韭菜 150g
蒜 少许 香辣酱 少许
蚝油 少许 生抽 少许
淀粉 少许

辣炒花蛤猪肝的做法

辣炒花蛤猪肝的做法图解1

步骤1

花蛤清水加盐浸泡半天让它吐沙
辣炒花蛤猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切薄片清水浸泡半小时洗净粘液后，放少许蚝油、淀粉腌二十分钟之后再洗净粘液沥干备用。
辣炒花蛤猪肝的做法图解3

步骤3

将红椒尖椒洋葱蒜头切好，韭菜切段，备好辅料。
辣炒花蛤猪肝的做法图解4

步骤4

花蛤洗净后凉水下锅，待水开后关火盖上锅盖焖至花蛤开口，然后再次用水冲一下洗去隐藏的沙子。
辣炒花蛤猪肝的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入腌好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色关火，约需30秒，时间长了口感不滑嫩了。
辣炒花蛤猪肝的做法图解6

步骤6

热锅凉油下入一勺香辣酱或者豆瓣酱，也可以用炒麻辣香锅的料，辣度随意，噬辣者可稍稍多放点，小火把酱煸香之后下蒜头。
辣炒花蛤猪肝的做法图解7

步骤7

蒜头爆香后放入辣椒和洋葱等配菜，略微翻炒。
辣炒花蛤猪肝的做法图解8

步骤8

先下入花蛤再放入猪肝，加蚝油、生抽翻炒两三分钟。
辣炒花蛤猪肝的做法图解9

步骤9

最后放入韭菜略微翻炒，关火后盖锅盖焖一分钟出锅。
辣炒花蛤猪肝的做法图解10

步骤10

一盘麻辣鲜香的辣炒花蛤猪肝就做好啦！
辣炒花蛤猪肝的做法图解11

步骤11

配上冰啤酒别提多惬意啦！

辣炒花蛤猪肝的烹饪技巧

切忌时间过长，猪肝会老口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 荤菜 海鲜

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