高仿麦香玛德琳面包

精品
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就是喜欢这个贝壳,很喜欢很喜欢,但是老是吃玛德琳蛋糕,热量太大,这次搞出一个玛德琳面包,稀饭……

玛德琳面包的用料

全麦粉 50g 高粉 200g
黄油 20g 红糖 35g
3g 奶粉 10g
酵母 3g 蛋液 30g
牛奶 155g

玛德琳面包的做法

高仿麦香玛德琳面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外材料放入面包机,和面功能20分钟
高仿麦香玛德琳面包的做法图解2

步骤2

加入黄油,在20分钟(这个时候已经可以出薄膜了)
高仿麦香玛德琳面包的做法图解3

步骤3

放入盆中,盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜(8-10小时)
高仿麦香玛德琳面包的做法图解4

步骤4

已经完全两倍大,排气,室温回温40分钟
高仿麦香玛德琳面包的做法图解5

步骤5

在排气,将面团平均分12份,松弛15分钟
高仿麦香玛德琳面包的做法图解6

步骤6

滚圆,放入模具,收口在上
高仿麦香玛德琳面包的做法图解7

步骤7

将模具中的面团按几下,在发至2倍大
高仿麦香玛德琳面包的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团上放一张油纸,在油纸上压一个模具,放入预热好的150度烤箱25分钟
高仿麦香玛德琳面包的做法图解9

步骤9

美美哒,小贝壳就出来了,既好吃又好看……

玛德琳面包的烹饪技巧

1.冰箱发酵最长可以12小时,我一般就是晚上和面,早上做 2.蛋清可以放一个,但是鸡蛋在60克左右的,这时候牛奶可以预留10-15克,根据情况在自行添加 3.压的模具要是平一点的,只大不小的 4.温度和时间根据自家烤箱调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-30

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