韩式辣炒猪肉

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大家好,我是CHEF RICKY,这几天非常想吃韩国料理,那种甜辣甜辣带着一点香油香味的炒菜,所以今天就给大家带来一道,在韩国非常常见的一道家常菜,这道家常菜用猪肉,鸡肉都能、做哦,今天我选用的是猪里脊~一般在韩国用的是猪五花,或者鸡腿肉.接下来我们来进入正题

韩式辣炒猪肉的用料

猪里脊 400g 年糕 80g
圆白菜 1/4颗 洋葱 1/2颗
胡萝卜 1/5根(可增加） 红薯 1/2根
紫苏叶 10片 芝麻油 1大勺
炒芝麻 适量

韩式辣炒猪肉的做法

韩式辣炒猪肉的做法图解1

步骤1

需要做两种酱料： 腌料A: 姜(切碎)1大勺 酒2大勺 韩式辣椒酱3大勺 辣椒粉3大勺(按自己喜好酌量加减) 龙舌兰糖浆2大勺(可以用韩国糖浆,或者1大勺白糖代替) 腌料B: 蜂蜜1大勺 砂糖1大勺(我用龙舌兰糖浆代替) 酱油一大勺 蒜(切碎)一大勺 芝麻油1大勺 鱼干高汤4大勺(用高汤块就可以)
韩式辣炒猪肉的做法图解2

步骤2

猪里脊吸干多于水分,切成容易入口的大小
韩式辣炒猪肉的做法图解3

步骤3

将腌料A混合,伴入猪里脊腌制最少10分钟
韩式辣炒猪肉的做法图解4

步骤4

腌料B混合,开火,煮开了就可以关火了,记得要持续搅拌
韩式辣炒猪肉的做法图解5

步骤5

等腌料B冷却一些倒入腌料A里的猪里脊里面,充分混合,继续腌制
韩式辣炒猪肉的做法图解6

步骤6

备菜：将年糕泡在热水里,泡软,取出,去除水分,圆白菜简单切片,洋葱切约5mm宽的片,胡萝卜和红薯都切成1CM边长的条状
韩式辣炒猪肉的做法图解7

步骤7

大葱斜切成5mm厚的段,紫苏叶切成1cm宽
韩式辣炒猪肉的做法图解8

步骤8

取一锅,开火热锅,将1大勺芝麻倒进去
韩式辣炒猪肉的做法图解9

步骤9

平铺蔬菜(大葱和紫苏叶除外),中火开始翻炒
韩式辣炒猪肉的做法图解10

步骤10

稍微炒出味道倒入腌好的猪肉,继续翻炒
韩式辣炒猪肉的做法图解11

步骤11

再加入年糕
韩式辣炒猪肉的做法图解12

步骤12

等猪肉翻炒熟了(可以用叉子或筷子插进去测试熟度)加入大葱段翻炒
韩式辣炒猪肉的做法图解13

步骤13

最后撒上苏子叶,稍微搅拌就可以上桌了
韩式辣炒猪肉的做法图解14

步骤14

最后摆盘如果喜欢芝麻,可以撒上炒熟的芝麻 一道甜辣的韩国传统家常料理就完成了~

韩式辣炒猪肉的烹饪技巧

1. 猪肉别切太厚太大,不容易熟透,也不容易腌制入味 2. 糖浆和蜂蜜可以适当减少 3. 最后出锅前可以尝一尝,如果觉得不够咸可以加盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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