破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕

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老想烤蛋糕，但没买蛋清打发机，也没有黄油，所以利用家里现有物。

破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的用料

低筋面粉 50克 白砂糖 3勺
鸡蛋（蛋清、蛋白） 2个 玉米油/黄油（可不加，就没那么酥香） 30ml
醋/柠檬汁 适量几滴 奶粉 8g

破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法

破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解1

步骤1

（1）蛋黄2只，糖1勺，油30克（可用黄油替代），奶粉1勺约8克，低筋面粉50g （2）太干适量加凉白开；太稀适量加面粉
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解2

步骤2

（1）破壁料理机 （2）2个蛋清（加点醋或柠檬汁，去腥味；分3次加入2勺糖） （3）料理机“盖子”大概盖下，能动就行；或者选择中间有开口的（因为打发蛋清需要大量空气才能发泡）
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解3

步骤3

（4）料理机选择“点动”功能（连续转速太快，蛋液都飞没了，无法积于底部打发）
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解4

步骤4

（5）打发至细腻的泡沫，过程需耐心～大概半小时左右
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入打发好的蛋白 （我先打白蛋清，再伴面糊，导致有点消泡。）
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解6

步骤6

十字翻伴 （打圈会使蛋白消泡化水）
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解7

步骤7

（1）烤盘内刷点油，不易黏，好取出。 （2）倒入伴好的面糊，震一下消泡。 （3）“空气炸锅机”～180度预热5分钟
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解8

步骤8

（5）放入“空气炸锅机”～180度15分钟～中间停机查看烤熟程度（因不同牌子的炸锅机发热程度不同） （6）用“牙签”插入蛋糕中，抽出时有黏液，就是没好，再放入机内继续烤 PS：这时最好加盖
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解9

步骤9

我的忘了加盖“锡箔纸”，成品上层“烤黑”了，口感很脆香，也相对上火。
破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法图解10

步骤10

完成✅可以开吃了(^_^)v

破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 鳗鱼的心情 编写，未经授权不得转载

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