抹茶慕斯

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此配方适用于6寸模具，活底模或者慕斯圈都行。如做8寸慕斯，所有材料翻倍。

抹茶慕斯的用料

细砂糖 40克 牛奶 50克
吉利丁片 10克 抹茶粉 10克
淡奶油 350克 消化饼干 90克
黄油 40克 蜜豆 100克

抹茶慕斯的做法

抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

黄油放入微波炉，高火加热20~40秒，融化成液态。
抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

或者隔水融化也行。
抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

将饼干放入保鲜袋，用擀面棍碾成粉末。
抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

倒入黄油中，搅拌均匀。
抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

将饼干末倒入垫有硅油纸的活底圆模中。（如用慕斯圈，就在慕斯圈外包一层锡纸）
抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

用勺子将饼干末压平、压紧，放入冰箱冷藏备用。
抹茶慕斯的做法图解8

步骤8

将吉利丁片放入冷水中泡软
抹茶慕斯的做法图解9

步骤9

捞出吉利丁片，将水倒掉。
抹茶慕斯的做法图解10

步骤10

吉利丁＋牛奶，放入微波炉高火加热20秒。（隔水加热融化也行）
抹茶慕斯的做法图解11

步骤11

取出后，将吉利丁片搅拌融化，牛奶颜色变暗。
抹茶慕斯的做法图解12

步骤12

将淡奶油＋细砂糖＋抹茶粉放入大碗，用电动打蛋器低速打发。
抹茶慕斯的做法图解13

步骤13

打到8分发，有明显纹路。将碗竖起来，奶油能缓慢流动。
抹茶慕斯的做法图解14

步骤14

倒入蜜豆搅拌均匀。
抹茶慕斯的做法图解15

步骤15

再倒入牛奶混合液，搅拌均匀成慕斯液。
抹茶慕斯的做法图解16

步骤16

将慕斯液倒入模具中
抹茶慕斯的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏4小时以上
抹茶慕斯的做法图解18

步骤18

慕斯凝固了取出
抹茶慕斯的做法图解19

步骤19

将模具放在杯子上，用电吹风沿着模具吹。
抹茶慕斯的做法图解20

步骤20

十几秒后就可以轻松脱模
抹茶慕斯的做法图解21

步骤21

将慕斯切块，每切一刀就把刀擦干净，再切下一刀，切出来就会漂亮。
抹茶慕斯的做法图解22

步骤22

成品图~
抹茶慕斯的做法图解23

步骤23

不开灯，自然光线下是这个颜色~

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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