私房红焖羊肉

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私房红焖羊肉的用料

去骨羊肋排肉 500克 胡萝卜 50克
青尖椒 三片 小土豆 三个
红美人椒 一个 香菜 5克
葱白 五片 生姜 五片
大蒜 5颗 八角 两颗
桂皮 一小片 香叶 三片
孜然粒 少许 白芝麻 适量
美极鲜酱油 约25克 蚝油 约10克
韩国辣酱 三小勺 味达美冰糖老抽 适量
泡椒（朝天椒） 4个 炖羊肉料包 加一点即可

私房红焖羊肉的做法

私房红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切块泡水
私房红焖羊肉的做法图解2

步骤2

土豆 胡萝卜切块
私房红焖羊肉的做法图解3

步骤3

青椒切块
私房红焖羊肉的做法图解4

步骤4

葱 姜 美人椒切片 大蒜拍一下
私房红焖羊肉的做法图解5

步骤5

泡椒切末 香菜 洗净切段
私房红焖羊肉的做法图解6

步骤6

准备好调料
私房红焖羊肉的做法图解7

步骤7

泡出血水的羊肉洗净 凉水下锅 水开后打去浮沫
私房红焖羊肉的做法图解8

步骤8

1、锅留底油 下入葱姜蒜炒香至微黄 下入八角 桂皮 孜然粒 香叶 泡椒炒出香味 加韩式辣酱 蚝油 烹料酒 美极鲜酱油 略炒加入焯过水的羊肉翻炒 加开水至羊肉一半 点少许白糖 鸡汁 冰糖老抽 倒入高压锅压35分钟（不加配料） 2、将压制软烂的羊肉加入土豆 胡萝卜 煮至汤汁浓稠配料软烂 出锅前加入青椒 美人椒点缀 3、出锅装盘撒香菜 白芝麻即可

私房红焖羊肉的烹饪技巧

用泡椒的辣味去膻 用韩式辣酱的颜色给羊肉上色使其红亮 此菜不加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载

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