红焖羊肉

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何烨儿妈
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红焖羊肉的用料

羊腿肉 500克 胡萝卜 四个
青蒜 100克 黄豆瓣酱 10克
耗油 一勺 生抽 一勺
老抽 一勺 白糖 适量
生姜、八角、桂皮、橘皮 适量 食用油 适量

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净，加姜片冷水下锅，大火烧开，撇去血沫转小火炖煮1小时。水一次性加足，中途不加水。
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉炖烂，从锅中捞出。羊汤备用。
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块。
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

青蒜洗净，蒜叶做别的菜用了
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

青蒜切段
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

橘皮、八角、桂皮洗净备用。
红焖羊肉的做法图解7

步骤7

锅烧热，加适量油，放入八角、桂皮炒香，加一勺黄豆瓣酱炒出红油。
红焖羊肉的做法图解8

步骤8

加入切好的胡萝卜块继续翻炒，炒至胡萝卜变蔫。
红焖羊肉的做法图解9

步骤9

倒入羊肉继续翻炒。
红焖羊肉的做法图解10

步骤10

倒入备用的羊汤，锅底的骨渣和姜片可以不要，只要汤。放入橘皮，蚝油，老抽，生抽，白糖，盐。大火烧开，中小火再炖煮40分钟。
红焖羊肉的做法图解11

步骤11

用筷子夹出煮烂的橘皮、八角和桂皮，加入蒜段。
红焖羊肉的做法图解12

步骤12

将羊肉盛进煲内再小火炖五分钟，上桌

红焖羊肉的烹饪技巧

黄豆瓣酱、蚝油、生抽本来就是咸的，盐就不要加太多了。我做菜很少加鸡精、味精什么的，各位可以根据自己喜好添加，家里小孩不吃辣，没辣椒，喜欢吃辣的也可以添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 何烨儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 下饭菜 香 咸 家常菜

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