辣椒炒牛肉焖面

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做饭宝宝Bella
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平时不太爱吃汤面，就喜欢这种重口味的东西。辣椒炒肉特别下饭，而辣椒炒牛肉和劲道的面真的是完美的搭配

辣椒炒牛肉焖面的用料

牛里脊 250g 青红小尖椒 各3个
蒜 5瓣 食用油 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 少许 盐 适量
糖 适量 蚝油 适量
清水 适量 鲜面条 两人份

辣椒炒牛肉焖面的做法

辣椒炒牛肉焖面的做法图解1

步骤1

我选用的是这种小尖椒，注意不是小米辣喔（小米辣太辣了，如果你喜欢也可以放一点）
辣椒炒牛肉焖面的做法图解2

步骤2

青红小尖椒切成斜圈，不太能吃辣的把籽记得去掉
辣椒炒牛肉焖面的做法图解3

步骤3

蒜切成蒜末
辣椒炒牛肉焖面的做法图解4

步骤4

牛里脊切成片（我上面图这个牛肉买的时候我也不知道是牛的什么肉，但是相信我牛里脊准没错）放入料酒，生抽，少许老抽，盐，糖，食用油少许腌制至少半小时。
辣椒炒牛肉焖面的做法图解5

步骤5

锅中热油放入蒜末煸炒香
辣椒炒牛肉焖面的做法图解6

步骤6

随后放入牛肉炒至变色
辣椒炒牛肉焖面的做法图解7

步骤7

变色后加入辣椒继续煸炒一会
辣椒炒牛肉焖面的做法图解8

步骤8

随后放入生抽，老抽少许，盐，糖，蚝油调味
辣椒炒牛肉焖面的做法图解9

步骤9

锅中倒入热水，水刚好没过辣椒炒肉。大火烧开至沸腾转小火，然后盛出30%的汤汁备用
辣椒炒牛肉焖面的做法图解10

步骤10

锅中铺上鲜面条，汤汁不要浸到面条上，要不面就软塌塌了。盖上锅盖焖10几分钟，中间把盛出的汤汁沿着锅边全部倒入，以防糊锅。
辣椒炒牛肉焖面的做法图解11

步骤11

最后等到汁收到还剩一点之后关火。把面拌匀就可以出锅啦～
辣椒炒牛肉焖面的做法图解12

步骤12

真的是巨巨巨好吃 如果换成扁豆和五花肉也很不错哦～

辣椒炒牛肉焖面的烹饪技巧

1 腌牛肉的时候放一些食用油可以让牛肉变得嫩一些 2 焖面的时候随时关注一下下面汤汁的情况，千万不要糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 做饭宝宝Bella 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 主食 面条 炒锅

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