吐司诱惑

1.0万浏览 24 收藏

daogrs无界厨房

＋关注

“无论是西方情人节还是传统七夕，都是共度二人世界的好理由。亲自下厨烹饪烛光晚餐是标配，餐后甜点更是为浪漫气氛加持。厌倦了市面上款款以七夕作为卖点，将单一甜味进行到底让人发腻的甜点，不妨来试下这款长得像礼物盒一样的甜点。自制热乎出炉的吐司，划开它柔软的内心涂上蜂蜜翻烤使它拥有焦香酥脆的口感，细细将它们放回原位再在表面放上一球冰淇淋，便能趁热混搭食用，冰冷和热乎凑一起是出乎意料的百般配，轻甜不用发腻更能提升幸福感。打开这个七夕“礼物盒子”，与眼前人分享个中甜蜜。”

冰淇淋吐司的用料

高筋面粉（吐司用） 210克	奶粉（吐司用） 7克
牛奶（吐司用） 160克	酵母（吐司用） 2.5克
黄油（吐司用） 16克	黄油（馅料用） 30克
daogrs S8 1台	盐（吐司用） 2.5克
细砂糖（吐司用） 15克	吐司粒（馅料用）适量
蜂蜜（馅料用） 30克	水果（馅料用）适量
黑巧克力（馅料用）适量	雪糕（馅料用）适量

冰淇淋吐司的做法

步骤1

使用工具：daogrs S8

步骤2

在厨师机的搅拌桶里加入除黄油外的所有材料。

步骤3

将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面，揉面约10分钟后，加入软化的黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。

步骤4

将面团滚圆，放进盆内，放温暖处（室温约28℃）进行第一次发酵。

步骤5

发酵1小时，面团发至2倍大

步骤6

将面团分成2等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤7

将松弛后的面团擀成椭圆形。

步骤8

翻面后将面团从上往下卷起。

步骤9

将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤10

再将松弛后的面团擀长。

步骤11

压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。

步骤12

将卷好的面团放入吐司模中。

步骤13

将吐司模放进烤箱中下层。

步骤14

蒸烤箱水箱加满水。

步骤15

选择发酵功能，设置35℃，进行最后发酵约40分钟。

步骤16

面团发至模具的8分满。

步骤17

盖上吐司模的盖子，放进提前预热好的蒸烤箱下层。

步骤18

选择上下火烤功能，设置190℃，烘烤30分钟。

步骤19

烘烤完成后将吐司放晾架上，晾凉后取一个吐司，留1.5cm的边，把吐司掏空。

步骤20

把掏出来的吐司块切成3片，每片切成9小块。

步骤21

黄油隔水融化后，放入蜂蜜中混合均匀。

步骤22

将蜂蜜黄油混合物均匀涂满吐司内壁和边。

步骤23

放入9块吐司小块，每层吐司都涂一层蜂蜜黄油。

步骤24

将吐司放进预热好的蒸烤箱中层，设置上下火功能180℃，烘烤15分钟。

步骤25

黑巧克力隔水融化待用。

步骤26

吐司烤至面包块金黄即可取出，趁热将切好小块的水果、雪糕球组装上去，最后淋上巧克力酱即可。

步骤27

趁热食用，才能体会到冷热二重奇妙口感。

步骤28

成品展示。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

冰淇淋吐司的烹饪技巧

1、涂了黄油蜂蜜再烤的吐司，具体的时间自己根据吐司的颜色来控制。 2、食谱中选用抹茶口味雪糕可以使吐司口味更清新，也可根据个人口味选择替换。 3、水果种类可以根据自已的喜好来选择、调整。 4、淋面不建议使用巧克力酱代替，因无法凝固，装饰效果欠佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

分类：无水印烤吐司面包烘焙

daogrs无界厨房

一起来分享给朋友们看看吧：