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云腿梅菜包入月饼里面，是个什么味道的月饼！
月饼季，准备好了吗？一到中秋，满世界各种口味的月饼！吃过梅菜扣肉、东坡扣肉、各种肉搭配的炒菜一类的 ，到了月饼季，尝试各种口味的馅料，梅菜含有各种微量元素，加入月饼里面没想到也是这样的超好吃！
云腿梅菜月饼的做法
步骤1
将75g转化糖浆倒入容器内；
步骤2
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤3
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤4
充分搅拌融合均匀；
步骤5
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤6
再搅拌均匀；
步骤7
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤8
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
步骤9
将15g的饼皮搓圆；
步骤10
覆盖保鲜膜备用备用；
步骤11
准备馅料原料；
步骤12
容器内倒入白芝麻，处理好的梅干菜，切成小块的云腿肉，咸味自拌馅，搅拌均匀，揉成35g/个的馅料；
步骤13
拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推
步骤14
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，揉圆放置备用；
步骤15
将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
步骤16
依次按压，放入烤盘中，烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中烤10分钟，取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
步骤17
表面刷薄薄一层的蛋液即可；
步骤18
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
步骤19
表面金黄即可；云腿梅菜月饼的烹饪技巧
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！
2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
3.梅干菜需要提前处理，开水煮一下；适当调整自己烤箱的温度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-27
良润烘焙
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