桂花糯米藕

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任芸丽
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一过立秋，总算是莲藕的主场了。 很长一段时间里，在“莲”的组合中，莲花从来都是“门面担当”，莲子大概算是备受宠爱的忙内，至于莲藕，恰如一句诗词所说：“身处污泥未染泥，白茎埋地无人知”。 幸好，莲藕耐得寂寞等得起。每年从7月开始，挖藕工程便会开始，莲藕的荣宠也打这时而起。挖藕是手艺活儿，只能靠人手慢慢摸索，方能从泥里掏出一整段无瑕。 正如它不慌不忙的性子，吃藕也急不得。你自然可以啃一口新鲜出土的莲藕，任清冽湖水在口中爆开，不过民国吃货周作人显然更有经验：“藕，还是熟吃觉得好”。对他来说，藕粥便是不错，如果能做成蒸藕，那就极好啦。蒸藕其实就是今天我要教大家做的糯米藕。

桂花糯米藕的用料

藕 2节 糯米 250克
红枣 10颗 红糖 50克
冰糖 50克 桂花 20克

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米浸泡2小时。莲藕洗净去皮。
桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

把粗的一头离藕节3、4cm处切开。
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

灌入糯米，藕盖子也装上糯米。
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

用牙签封口。
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

高压锅里放入莲藕和没过藕节的水，加冰糖、红糖、红枣煮开。
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

然后加压小火煮1小时。
桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

煮好以后，过滤出没有杂质的汤汁。汤里加入干桂花，开盖中火熬煮至汤汁粘稠。
桂花糯米藕的做法图解8

步骤8

切片装盘，淋上汤汁即可。
桂花糯米藕的做法图解9

步骤9

撒了干桂花做装饰~

桂花糯米藕的烹饪技巧

只买到了普通的莲藕，如果买到了粉藕做这道菜，就不用放那么多红糖，煮出来颜色就是那种粉噗噗的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载

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