水果自制莓莓软糖

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自制果茸：树莓、草莓各250克，放破壁机中，打成果泥，如果感觉干，稍微加一点水，过滤取汁，加20克柠檬汁，放锅中熬煮，水开后撇去浮沫，小火熬制两分钟即可。
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水果自制莓莓软糖的用料

A 水40克 水饴170克
莓莓果茸250克 海盐1.5克 海藻糖100克 砂糖50克
黄油45克 B
砂糖20克 NH果胶4.5克 C
玉米淀粉50克 水100克 D
半颗夏威夷果180克

水果自制莓莓软糖的做法

步骤1

夏威夷果，放烤箱90度保温， B和c材料分别混合备用。
水果自制莓莓软糖的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有a材料放入锅中，电磁炉1600瓦加热。
水果自制莓莓软糖的做法图解3

步骤3

加热至微微冒泡，加入黄油，电磁炉档位调到1200瓦，也可以直接用1200瓦操作。∽
水果自制莓莓软糖的做法图解4

步骤4

黄油快融化完了，中间还冒泡的时候。加入b材料，边加入边快速搅拌。
水果自制莓莓软糖的做法图解5

步骤5

再开后加入C材料，边加入边快速搅拌，全部加完后，不停的快速搅拌。
水果自制莓莓软糖的做法图解6

步骤6

液体逐渐粘稠，这时候继续搅拌，不要停。
水果自制莓莓软糖的做法图解7

步骤7

这是加热到70度时候的状态。
水果自制莓莓软糖的做法图解8

步骤8

这是80多度的状态，基本上不粘刮刀了。
水果自制莓莓软糖的做法图解9

步骤9

继续搅拌，用刮刀能分成块状，液体也能成团了。
水果自制莓莓软糖的做法图解10

步骤10

一直到翻面呈蜘蛛网状，温度达105度左右关火，我这个蜘蛛网状看的不是很清楚.
水果自制莓莓软糖的做法图解11

步骤11

加入保温好的夏威夷果，翻拌均匀。
水果自制莓莓软糖的做法图解12

步骤12

倒入模具中。
水果自制莓莓软糖的做法图解13

步骤13

整理成型，晾凉。
水果自制莓莓软糖的做法图解14

步骤14

切成自己喜欢的大小。

水果自制莓莓软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 电器 电磁炉 料理机
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