魔芋烧鸭

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最近想搞点鸭肉吃吃，凑巧电视上介绍了魔芋烧鸭觉得很不错，去超市买了食材就可以开工也很方便，最主要的还是滋味厚重下饭又解馋，嘻嘻。我们北方魔芋豆腐不常见，涮锅吃的魔芋丝倒是很家常，其实想来不管是魔芋还是鸭子，都是南方吃的比较多，北方大部分还是吃鸡肉为主的。不过要做一个合格的吃货就不能在口味和食材上过分的有地域性，东西南北通吃才好

魔芋烧鸭的用料

魔芋豆腐 鸭子
葱姜蒜、花椒 豆瓣酱
酱油、醪糟 盐、糖、鸡精
胡椒粉 香油、淀粉

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法图解1

步骤1

魔芋豆腐切块焯水，鸭子剁块加姜片焯水备用
魔芋烧鸭的做法图解2

步骤2

底油炒香葱姜蒜、花椒、豆瓣酱
魔芋烧鸭的做法图解3

步骤3

放入鸭块，加酱油炒匀
魔芋烧鸭的做法图解4

步骤4

加水，放入魔芋、醪糟、盐、糖、鸡精炖烂入味
魔芋烧鸭的做法图解5

步骤5

依口味撒入胡椒粉调味，勾芡，淋香油翻匀

魔芋烧鸭的烹饪技巧

口味上鲜香微辣，适合大多数人食用。因为鸭子比较寒凉，这样做出来反倒能不凉不燥达到平衡了。下饭、下酒、宴客、家常都是极好的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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