蒜蓉蒸罗氏虾

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第一次吃罗氏虾是在一家湘菜馆，虾很大只，虾壳很薄，虾肉鲜嫩，味道极其鲜美。最近发现附近的超市里有卖，于是买了一些回来做清蒸虾。清蒸菜营养好，易消化，既保留了菜肴的原汁原味，也能带出食物天然朴素的新鲜味道，最关键的是，清蒸菜是无油烟烹饪，既健康又能保证厨房清洁，所以罗氏虾做清蒸菜是最合适不过了。罗氏虾的蛋白质含量非常高，并且富含磷、钙，特别适合小孩、孕妇、体质虚弱的人食用。清蒸罗氏虾制作方法简单快手，而且自己做比去外面吃划算多了，外面吃一份要80多元，还吃不到几个虾，全是配料，如果自己做的话，80多元就可以买回一斤多的罗氏虾，可以美美地吃上一顿了。我今天做的这道蒜蓉蒸罗氏虾是用蒸汽烤箱做的，只花了6分钟的蒸制时间，罗氏虾就蒸好了。喜欢吃虾的小伙伴们赶紧学起来吧！

蒜蓉蒸罗氏虾的用料

罗氏虾 25只 小米椒 5个
大蒜 6瓣 香菜 少许
蚝油 1小勺 蒸鱼豉油 1大勺
食用油 适量

蒜蓉蒸罗氏虾的做法

蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解1

步骤1

首先将罗氏虾洗净后剪去虾须，从头至尾剪开，把胃剔除。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解2

步骤2

用刀背在虾身上轻剁几下。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解3

步骤3

然后将处理好的罗氏虾整齐地码入盘子里。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解4

步骤4

开始准备配料，将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去皮后剁碎,，香菜洗净去根后切小段。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量油，油温四成热时倒入蒜蓉，小火煸至微黄后加入小米椒继续煸香。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解6

步骤6

然后倒入1大勺蒸鱼豉油和1小勺蚝油，搅匀一下，盛入碗里备用。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解7

步骤7

接着将熬好的蒜蓉辣椒酱汁均匀地淋在罗氏虾上。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解8

步骤8

长帝蒸烤箱设置“纯蒸”模式，温度调到110度，时间设置为6分钟，将装了罗氏虾的盘子放入到蒸烤箱里，开始蒸制。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解9

步骤9

6分钟后关闭蒸烤箱，取出蒸熟的罗氏虾。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解10

步骤10

在虾的最中间铺上香菜点缀一下，营养美味的蒜蓉蒸罗氏虾就完成了。
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解11

步骤11

赶紧趁热吃哦！
蒜蓉蒸罗氏虾的做法图解12

步骤12

诱人不？

蒜蓉蒸罗氏虾的烹饪技巧

1，清蒸的虾一定要选用新鲜的的虾，口感更好。 2，开过背的虾很容易蒸熟，如果蒸的时间太长了，肉质变老影响口感。 3，蒜蓉要炒到金黄色，香味才会出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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