三色烧茄子—迷迭香

三色烧茄子—迷迭香

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迷迭香Rosemary
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茄子大概是所有常见食材中味道最像肉的一种素菜了。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，反正怎么做都好吃就对了。你如果去一个家常菜的小馆子，菜单上也肯定少不了蚝油或蒜蓉茄子。

三色烧茄子的用料

茄子 1个 西红柿 1个
青椒 1根 姜 适量
蒜 适量 生抽 1／2汤匙
醋 1／2汤匙 盐 1茶匙
白糖 2茶匙

三色烧茄子的做法

三色烧茄子—迷迭香的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟
三色烧茄子—迷迭香的做法图解2

步骤2

西红柿去蒂，切块备用
三色烧茄子—迷迭香的做法图解3

步骤3

青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
三色烧茄子—迷迭香的做法图解4

步骤4

在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用
三色烧茄子—迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香
三色烧茄子—迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
三色烧茄子—迷迭香的做法图解7

步骤7

锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
三色烧茄子—迷迭香的做法图解8

步骤8

出锅前倒入水淀粉，勾芡
三色烧茄子—迷迭香的做法图解9

步骤9

美味的三色烧茄子就完成啦

三色烧茄子的烹饪技巧

1. 茄子非常吸油，因此切块后用盐抓匀腌制30分钟，茄块会变软 2. 酱汁根据各人的口味做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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