捞汁杏鲍菇

捞汁杏鲍菇

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今天就做个素食凉拌，主打杏鲍菇！杏鲍菇这种食物，嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像卤得正滑爽的蹄筋，但又不带一丝腥气，回味里丝丝清甜。

捞汁杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 木耳 15朵
黄彩椒 30克 西兰花 30克
小葱 2根 蒜瓣 3瓣
辣椒粉 5克 花椒粉 2克
白芝麻 5克 小米椒 3个
绿尖椒 2个 蚝油 15克
陈醋 30克 糖 5克
盐 2克

捞汁杏鲍菇的做法

捞汁杏鲍菇的做法图解1

步骤1

木耳提前用温水泡发。
捞汁杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇斜切成薄片，黄椒、小番茄切小块。
捞汁杏鲍菇的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，把杏鲍菇、木耳和少许西兰花一起放到沸水中，汆烫2-3分钟。等水再次烧开，杏鲍菇变软了就可以捞出来了。西兰花主要是点缀，不用太多。
捞汁杏鲍菇的做法图解4

步骤4

接着我们就来调捞汁，把花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、青红尖椒碎混合，淋上烧好的热油，油要烧到微微冒烟的程度才可以激出配料的香气。
捞汁杏鲍菇的做法图解5

步骤5

再调入1大勺蚝油，2大勺陈醋，1小勺白糖，一点点盐拌匀。这个捞汁是万能的，适用一切凉拌菜哦。
捞汁杏鲍菇的做法图解6

步骤6

把调好的捞汁淋在杏鲍菇木耳上就可以了。

捞汁杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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