葱香麻辣豆芽鱼

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九_儿
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之前不是水煮肉片就是水煮牛肉，就算是水煮鱼，也是老味道，今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。

葱香麻辣豆芽鱼的用料

草鱼 2斤 豆芽 1把
葱 适量 蒜 适量
花椒面 适量 辣椒面 适量
料酒 2勺 淀粉 少量
盐 一勺 红99麻辣烧鸡调 适量

葱香麻辣豆芽鱼的做法

葱香麻辣豆芽鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解2

步骤2

豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解3

步骤3

冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解4

步骤4

下豆芽焯熟后捞出装盘备用。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解5

步骤5

下鱼肉，先下鱼头煮几分钟，再下鱼尾和鱼骨，最后下鱼片，烧煮10分钟左右捞出装盘。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解6

步骤6

在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解7

步骤7

锅烧热，下油烧至8成热，将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。
葱香麻辣豆芽鱼的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花即可食用。

葱香麻辣豆芽鱼的烹饪技巧

煮鱼时，先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉，最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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