红烧肉烧鹌鹑蛋

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不是每朵花都是向日葵
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往常都是红烧肉烧土豆烧黄豆的，今天都不想加，就加了鹌鹑蛋，结果很好吃呢，鹌鹑蛋比较Q弹，有一种卤鸡蛋的味道。

红烧肉烧鹌鹑蛋的用料

五花肉 一块 鹌鹑蛋 20颗左右
白糖或冰糖 适量 蒜、姜 少许
八角 2粒 花椒 一小捏
辣椒 五个 鸡精 一勺

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备材料，五花肉切小块过水，晾干备用。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

热油，五花肉下锅，翻炒。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

炒至焦黄，五花肉起锅。锅里留少许油。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

放白糖炒糖色，冰糖也可以。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

白糖炒至起泡后放五花肉。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

将调料下锅翻炒
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

掺水，放一勺豆瓣。我不喜欢豆瓣有很多辣椒壳，所以用漏勺装着将味道煮出来然后把壳倒掉。继续放盐、放鸡精。（这时候可以尝一尝咸味够不够，盐要淡一点，因为水煮干了后会比现在要咸一些。）
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

小火慢炖半个小时加入鹌鹑蛋继续炖煮。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

炖煮到红烧肉软了就可以大火收汁了。
红烧肉烧鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

起锅。这道菜就做好啦！

红烧肉烧鹌鹑蛋的烹饪技巧

如果觉得炒糖太难可以用老抽代替上色。 如果觉得炖煮时间太长，也可以选择用高压锅炖。15分钟左右应该就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 不是每朵花都是向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 咸 下酒菜 下饭菜

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