鹌鹑蛋红烧肉

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红烧肉几乎是人人都爱的一道美食，加了鹌鹑蛋进去，有肉有蛋更好吃。

红烧肉的用料

五花肉 400g 菜籽油 20g
白砂糖 30g 料酒 30g
桂皮 1g 草果 1个
八角 2g(1个半) 丁香 2粒
甘草 1片 大葱 10g
生姜 8g 冰糖 6g
盐 7g 生抽 10g
开水 500g 鹌鹑蛋 10个

红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，凉水下锅焯一下水。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

焯过水的五花肉，用小镊子拔去杂毛，冲洗干净切成块备用。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

准备好调料。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入菜籽油，加入白砂糖。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

小火炒至深棕色冒泡泡。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

下入五花肉翻炒上色。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

大概翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

加入开水烧开。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

连肉带汤一起倒入砂锅。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

再次烧开，盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解14

步骤14

另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解15

步骤15

红烧肉炖煮到半个小时的时候，加入鹌鹑蛋翻搅均匀，和红烧肉一起炖煮至熟即可。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解16

步骤16

高颜值的红烧肉。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解17

步骤17

五花肉软烂不腻，鹌鹑蛋劲道好吃。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解18

步骤18

面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#的做法图解19

步骤19

先吃为快！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

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