柠檬蛋糕

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千阳食光
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入秋以来，北京就突然变了模样。 天空高远辽阔，白云缠绵，温热的大风浩浩荡荡穿城而过，预示着一个干燥凛冽的秋天。 这样的气候属于馥郁的葡萄，属于酸涩的柠檬，属于新学期里热闹而又恍惚的少年人。这是一个天光嘹亮的季节，站在阳光下，让人眼前发黑，昏昏欲睡。这也是一个无所顾忌的秋天，干燥的大风来的太突然，我敏感的鼻子承受不住，已经戴起了口罩，咳嗽随之而来。 每到这个季节家里就常备柠檬，用来做蜂蜜柠檬水滋润喉咙。再做一份柠檬蛋糕当下午茶，安享一份属于初秋的清新与惬意。 食材是两个小蛋糕的量。

柠檬蛋糕的用料

黄油 10克 全蛋液 20克
淡奶油 12克 泡打粉 2克
低筋面粉 25克 柠檬汁 5克
柠檬皮屑 2克 细砂糖 25克
糖粉 30克

柠檬蛋糕的做法

柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬皮屑与白砂糖搅拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋液、奶油和软化的黄油，搅拌均匀。
柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。
柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

模具底部及四周涂抹少量黄油润滑，将面糊装入模具约7分满，烤箱预热160°C，烤制25~30分钟。
柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

在糖粉中加入柠檬汁，搅拌成糖霜状。注意要一边不停搅拌，一边分多次，少量加入柠檬汁。
柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

将糖霜淋到蛋糕上，咬一口，超满足！

柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 千阳食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜 下午茶 西点

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