黑麦核桃枸杞面包

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这款面包低油，用红糖代替白糖更为健康，加入了养生枸杞和核桃作为内馅，在面粉当中添加了适量的黑麦粉，既保证了营养也保证了口感，食用面包后的饱腹感也让它成为控制体重必不可少的选择。

黑麦核桃枸杞面包的用料

高筋面粉 210g 黑麦粉 50g
牛奶 175g 红糖 30g
酵母粉 3g 核桃 40g
枸杞 20g 黄油 8g
高筋面粉（撒表面） 少许

黑麦核桃枸杞面包的做法

黑麦核桃枸杞面包的做法图解1

步骤1

把核桃放入微波炉中加热两分钟至熟，放凉后掰成小碎块，枸杞泡温水后用厨房纸巾擦干水分。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，红糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解3

步骤3

揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解4

步骤4

接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解5

步骤5

把面团整理好放入面包机内，盖上保鲜膜进行发酵。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解6

步骤6

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解7

步骤7

发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解8

步骤8

取一份松弛好的面团，擀成长方形面片，放上核桃碎和枸杞。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来，收好口子。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解10

步骤10

收口朝下，摆入烤盘内。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解12

步骤12

发至两倍大时取出，过筛撒上一层薄薄的高筋面粉，用割刀割出纹理。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟左右。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解14

步骤14

成品图。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解15

步骤15

成品图。
黑麦核桃枸杞面包的做法图解16

步骤16

成品图。

黑麦核桃枸杞面包的烹饪技巧

1、黑麦粉也可以用全麦粉代替，根据面粉吸水性来酌情增减水量。 2、按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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