香草饼干

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Miaojiang弓其2
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香草饼干的用料

底层：无盐黄油 128克 底层：细砂糖 64克
底层：低粉 124克 底层：奶油 40克
底层：杏仁粉 25克 上层：无盐黄油 100克
上层：糖粉 53克 上层：低粉 140克
上层：动物性奶油 20克 上层：香草籽 半根
白巧克力涂层 若干

香草饼干的做法

步骤1

下层：黄油➕糖打发，再加入奶油打发，乳化后加入过筛后的杏仁粉和低粉，拌成面团，放入保鲜膜后冷藏

步骤2

上层：划出香草籽后，与糖粉拌匀。加入软化后的无盐黄油打发，稍稍打发即可。加入奶油打发至乳化。筛入低粉拌成面糊。裱花袋先装8尺的小花嘴，把面糊放入裱花袋。

步骤3

上层面团从冰箱里取出，放在油纸上擀面杖擀成4毫米后的面片。再冷藏变硬。

步骤4

预热烤箱170度。取出冰箱里的面片，用圆形模具按成圆形片。放入烤箱烤7分钟。取出晾凉。

步骤5

冷却后挤上上层面糊，挤成小花花。烤箱150度烤25分钟。边上变色即可取出。

步骤6

白巧克力隔水融化，倒入裱花袋，挤到饼干中间即可。

香草饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 Miaojiang弓其2 编写，未经授权不得转载

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