凤梨酥 美善品做法

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以前一直觉得凤梨酥不好吃，直到入职小美以后，用小美做了凤梨酥，才知道之前吃的都是假的凤梨酥 挂着凤梨酥的名头，其实是加了凤梨香精的冬瓜酥。 其实凤梨酥做起来并不难，跟着我一步一步来做吧~

凤梨酥的用料

凤梨酥面团 低筋粉 200克
黄油 150克 鸡蛋一个约 50克
奶粉 50克 冰糖粉 30克
盐 1克 凤梨馅料
凤梨肉一个约 800克 冰糖 80克

凤梨酥的做法

凤梨酥 美善品做法的做法图解1

步骤1

软化黄油,打发1分钟/速度4, 加鸡蛋30秒/速度4, 加入奶粉30秒/速度4, 加入糖粉和盐30秒/速度4, 加入面粉30秒/速度4, 目的是为了混合均匀,如果还有干面粉,可以适当增加时间，手把面团揉圆放 置冰箱20分钟,再使用。
凤梨酥 美善品做法的做法图解2

步骤2

凤梨去皮,切块(总量800~900克左右),放入主锅,3秒速度6略切,设定15分钟反转速度2.5。
凤梨酥 美善品做法的做法图解3

步骤3

煮好后把网锅放在一个大碗里,煮好的凤梨倒倒在网锅里,沥出汁水,可用勺 子挤压。一杯纯纯甜甜的凤梨汁
凤梨酥 美善品做法的做法图解4

步骤4

倒回主锅,加入冰糖粉15分钟V反转，速度2，移除量杯盖,观察凝结，
凤梨酥 美善品做法的做法图解5

步骤5

颜色变深就可以了,根据情况可以增加或者减少时间。
凤梨酥 美善品做法的做法图解6

步骤6

把面团和凤梨馅料等分20份。 凤梨馅大约10~15克,面团大约15~20克。
凤梨酥 美善品做法的做法图解7

步骤7

,用包汤圆的方法包入,总量控制在每个30克之内 (皮越少馅越多,是最好的,但是操作有点难度）
凤梨酥 美善品做法的做法图解8

步骤8

搓成圆柱体，按入模具
凤梨酥 美善品做法的做法图解9

步骤9

小心按入模具，把四个角填满，表面平整。
凤梨酥 美善品做法的做法图解10

步骤10

像这样。
凤梨酥 美善品做法的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱上下火175度,15-20分钟。
凤梨酥 美善品做法的做法图解12

步骤12

等凉了以后，翻面脱模。
凤梨酥 美善品做法的做法图解13

步骤13

横截面，皮薄馅多~
凤梨酥 美善品做法的做法图解14

步骤14

成品~

凤梨酥的烹饪技巧

1，凤梨汁很甜，可以不放冰糖粉，6秒钟榨个柠檬汁和凤梨汁一起混着喝。 2，面团和果馅，都放冰箱冷藏一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 微微魔法厨房 编写，未经授权不得转载

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