宝宝辅食：豆腐麻糬

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小朋友们都想要快快长大，钙在孩子骨骼生长中扮演重要的角色，其中豆腐和黑芝麻都是很好的补钙食品，今天就豆腐和黑芝麻给宝贝们做一款奇特的小点心。主要食材是豆腐，常规的麻糬都是糯米粉做的，不适合小小宝，这款点心和常规麻糬不一样，用玉米粉和豆腐制作，口感不是弹糯，而是软软甜甜的。适合宝宝年龄：12个月以上难度：易用具：铲子，煮锅小芽营养问答大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。豆腐焯水后食用更佳：焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。

豆腐麻糬的用料

豆腐 60g	玉米粉 12g
红豆沙 20g	黑芝麻 5g

豆腐麻糬的做法

步骤1

准备一锅清水，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐备用。》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。》如果宝贝不喜欢豆腐味道，也可以换成地瓜泥、南瓜泥等。

步骤2

将焯水后的豆腐放入碗中，加入玉米粉，压成豆腐腻，尽量要细腻，并且和玉米粉混合均匀。》北豆腐本身就有较多水分，与玉米粉混合时不需要再加水，如果比较干，可以稍稍加点水调和。

步骤3

准备好平底锅，倒入玉米豆腐混合物，全程用小火加热翻炒到黏稠的糊糊泥状。

步骤4

出锅，将玉米豆腐泥盛出，均匀的分成四份团成小团，红豆沙也均匀分成4份。》小芽用自制红豆沙，如果要买市场上红豆沙一定要看包装后面的配料，不要选很多添加剂的哈。

步骤5

用手把豆腐团子压成小饼装，放入豆沙馅，用虎口收口，然后搓圆。

步骤6

将有机熟黑芝麻粒放在砧板上，用擀面杖擀碎。

步骤7

把小团子放上去打滚，多滚几圈哈，均匀裹上熟黑芝麻粉即可。》废话一句，这个食谱很适合做3岁以上宝贝的亲子食谱，和孩子一起做饭是最好的亲子游戏，妈妈们不妨一试。

步骤8

香香软软甜甜的豆腐麻薯就做好了，快给宝宝解解馋~ 蛋白质丰富，补钙长高高~

豆腐麻糬的烹饪技巧

哈哈哈，来一点儿日常碎碎念：今天和一个做了快20年食品研发的前辈聊天，收益颇多。 14、15年时一直在问自己，什么是食物配方设计，产品开发，刚开始懵懵懂懂半年。一边料理学校里问老师，一边自己到处买书，什么“食物配方设计手册，生产技术手册”等，但依旧不得要领，特别是宝宝食品不能用各种添加剂香精，前辈总结的很多经验参考性不大。 16年继续摸索半年多，包括和很多做食品研发的沟通，慢慢有了一点小成果。但就算到现在，也还没有形成属于窝小芽宝宝食品配方研发的完整框架体系，很多时候是基于经验判断和不断测试。路还很长，坚持下去，不敢说一定会大成，但起码少一个让自己后悔的原因。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由有潜力的碧根果编写，未经授权不得转载

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