如何熬出好吃的猪油

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妮儿娃
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外面购买的成品的猪油总是闻不出猪油的香味，因此为了做出好吃的蛋黄酥，决定自己熬喷香的猪油。

猪油的用料

猪板油 1000 花椒 3g
糖 10g 盐 3g

猪油的做法

如何熬出好吃的猪油的做法图解1

步骤1

准备好材料。 猪板油可以在菜市场的肉贩处购买，之所以使用猪板油是因为它的出油率高，油脂香味足，如果实在买不到，使用肥猪肉也可以。
如何熬出好吃的猪油的做法图解2

步骤2

猪板油切小块
如何熬出好吃的猪油的做法图解3

步骤3

倒入水，大概与肉块齐平。倒入花椒（花椒去腥增香，不介意腥味的也可不放。另外还可以使用去腥味的，大姜和料酒，都可以进行尝试。）
如何熬出好吃的猪油的做法图解4

步骤4

烧到水开后，撇去浮沫。开小火慢熬20分钟，等到水分熬干后，为防止糊了要守在炉旁，时不时的慢搅锅底防止粘锅。看到肉渣变成金黄色，熬出黄橙橙的油分，关火。 放入白糖（增加香甜味）和盐（延长保存期），放凉后细网筛入容器。
如何熬出好吃的猪油的做法图解5

步骤5

凝固后的猪油是白色的。有时熬的火大了有点泛黄也没事，不影响使用。 做好的猪油，最好冰箱冷藏保存，放几个月没事。 滤出的油渣，炒饭，炒菜都可以，怎么喜欢怎么来。

猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-14

©本菜谱的做法由 妮儿娃 编写，未经授权不得转载

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