家传包子-厨师机蒸箱

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今图与圭
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曾经半夜想吃想到哭的包子

家传包子的用料

面皮 中筋粉 300g
干酵母 1g 盐 1g
水 170g 馅料
五花肉 200g 小葱 80g
干香菇 15个 卷心菜 3分之一颗
盐 适量 鸡精 适量

家传包子的做法

步骤1

面粉、水、干酵母、盐，一起放入厨师机，开一档直到揉至表面光滑。

步骤2

把面拿出来，用一块干净的湿布盖在面上，放到温暖的地方，发酵至两倍大。

步骤3

五花肉去皮切丁，小葱洗净切成葱花，干香菇泡发后切成小粒，卷心菜切碎。

步骤4

重要：锅里放入少许油，将切好的馅料放入锅中，加入适量盐和味精，翻炒至半熟后盛出备用。

步骤5

面团发至两倍大，取出。在干净的桌上洒上一些手粉，将面团放在手粉上，揉成条状。分成大小均匀的8份。

步骤6

取一小份面团，用擀面杖稍稍擀平，正常手法包入馅料。

步骤7

蒸箱里加水，取出蒸格，在蒸格里垫上蒸布或者烘焙纸，把包子放到蒸格上，再发20分钟左右。
家传包子-厨师机蒸箱的做法图解8

步骤8

开蒸包子模式，18分钟后即可食用。

家传包子的烹饪技巧


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创建时间:2018-09-16 · 福建省

©本菜谱的做法由 今图与圭 编写，未经授权不得转载

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