玉米蒸排骨

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村口的Tony老师
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依旧来自王刚老师...现学现卖～味道还不错， 原视频里面的量要大，我是自己做自己吃所以都减了量，食材的用量按照原视频的提供了。

玉米蒸排骨的用料

排骨 900g 糯米 150g
玉米 2个 生姜 20g
大葱 1根 食用盐 0.5g
白糖 少许 胡椒粉 少许
海鲜酱 4勺 排骨酱 5勺
老抽 2g 料酒 8g

玉米蒸排骨的做法

玉米蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨900g，将排骨分开后剁成5厘米长的段，放入清水中，抓洗1分钟，抓洗干净之后浸泡60分钟备用（为去除血水）
玉米蒸排骨的做法图解2

步骤2

准备糯米150g放入碗中，加入温水将糯米浸泡60分钟备用，用于蒸排骨垫底
玉米蒸排骨的做法图解3

步骤3

准备玉米2条，切成5厘米小条备用
玉米蒸排骨的做法图解4

步骤4

60分钟之后将排骨捞出挤干水分，腌制排骨： 生姜20g切成姜片放入； 大葱一根，拍散切成小段放入； 食用盐0.5g；少许白糖提鲜；一点点胡椒粉； 海鲜酱4勺（约15g）；排骨酱5勺（20g） 老抽2g调底色；料酒8g； 与排骨一起搅拌均匀腌制20分钟入味，若排骨老可以加入适量干淀粉一起腌制
玉米蒸排骨的做法图解5

步骤5

将泡发好的糯米糕均匀的铺垫在盘中，吸收腌制的酱汁，将排骨和玉米根据喜好摆入盘中，剩余酱汁均匀淋在排骨上面
玉米蒸排骨的做法图解6

步骤6

水烧开后，放入蒸锅中根据自己喜欢的熟烂程度蒸20-40分钟，即可取出
玉米蒸排骨的做法图解7

步骤7

完成～

玉米蒸排骨的烹饪技巧

1.最好选择嫩一些的排骨，老排骨必须加入干淀粉一起腌制，保证口感； 2.海鲜酱和排骨酱可在超市或调味店买
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 村口的Tony老师 编写，未经授权不得转载

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