油爆黑（生）鱼片

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Stephanie5603
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看了抖音的油泼虾，心想油泼生鱼片应该也可以熟吧，谁料......

鱼片的用料

黑鱼 一条 洋葱 半个
干辣椒 适量 干花椒 适量
香葱 2根 大蒜 3瓣
姜 一小块 胡椒 一小勺
盐 适量

鱼片的做法

油爆黑（生）鱼片的做法图解1

步骤1

黑鱼让渔夫杀了，切下两片肉带回来。自己片成这样的蝴蝶片，最耗时间就是这部分了，谁让咱没有大厨的手艺呢，只能慢工出细活了
油爆黑（生）鱼片的做法图解2

步骤2

鱼肉加胡椒粉和盐拌匀，原本想用油泼，所以每层鱼片用葱段隔开，为了让油能滋到所有的鱼片，可是最后还是让这一步变得多余了
油爆黑（生）鱼片的做法图解3

步骤3

洋葱切成条，喜辣的可以加些小米辣，撒点盐
油爆黑（生）鱼片的做法图解4

步骤4

准备调料，干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点点盐
油爆黑（生）鱼片的做法图解5

步骤5

好啦，准备好所有的东西，开火下油了
油爆黑（生）鱼片的做法图解6

步骤6

先把洋葱炸熟，我喜欢吃软糯的洋葱，甜甜的
油爆黑（生）鱼片的做法图解7

步骤7

洋葱捞出后，锅中放入调料将油淋入第二步准备好的鱼碗。油放少了，居然不能盖过所有鱼片，宣告失败，拍照的心情都没有了。只能将整碗鱼入锅炒熟了
油爆黑（生）鱼片的做法图解8

步骤8

还好不影响味道以及吃美味的心情～

鱼片的烹饪技巧

不知道加一倍油是否能将鱼片烫熟，但是不喜欢油多还是下锅炒一下，或者将鱼片先烫熟，洋葱打底盖上鱼片，调料铺鱼上面再淋入热油，做油淋黑鱼片也不错哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 Stephanie5603 编写，未经授权不得转载

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