黑芝麻馅、奶黄馅酥皮

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Fjr敬茹
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奶黄馅酥皮的用料

面皮材料 面粉 150克
猪油 50克 糖 30克
水 60克 油酥材料
面粉 120克 猪油 60克
辅料 鸡蛋液 适量
黑白芝麻 适量 馅料（先做好的） 适量

奶黄馅酥皮的做法

黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解1

步骤1

面皮材料放在盆里搅拌均匀和成光滑的面团用保鲜膜包上，油酥材料放在盆里和匀揉搓成团用保鲜膜包上，两个同时放在冰箱松弛30分钟
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解2

步骤2

把面团、油酥各分成16等份滚圆
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解3

步骤3

擀皮包酥
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解4

步骤4

用手的虎口慢慢收口滚圆
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解5

步骤5

包好
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解6

步骤6

取一个按扁擀成牛舌状从一头卷起
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解7

步骤7

全部擀好用保鲜膜盖好松弛15分钟
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解8

步骤8

重复6的动作，然后再盖上保鲜膜松弛15分钟
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解9

步骤9

取一个用食指按下对折按扁
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解10

步骤10

包馅
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解11

步骤11

包馅
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解12

步骤12

包好完成
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解13

步骤13

刷上蛋液用黑白芝麻点缀，烤箱预热上下火170℃10分钟左右（烤箱内温度170℃），烤制30分钟，各家烤箱的温度不一样也可自己再调整
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解14

步骤14

完成
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解15

步骤15

再来一张
黑芝麻馅、奶黄馅酥皮的做法图解16

步骤16

再来一张

奶黄馅酥皮的烹饪技巧

馅料可以换成自己喜欢的其它馅料，烤的过程中要时刻看好温度，烤箱内温度一定要恒定，不能随时调的，我用的是长帝烤箱，烤的时候烤箱内温度170℃全程30分钟完成，烤箱不一样温度也不一样可自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 Fjr敬茹 编写，未经授权不得转载

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