冰沙玫瑰蔓越莓月饼

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很快手也很方便，用了易小焙的玫瑰馅加上蔓越莓，有股玫瑰香，成品是9个50克的月饼。

玫瑰蔓越莓月饼的用料

广式月饼粉 100克 糖浆 64克
大豆油 24克 枧水 1克
馅料 易小焙的冰沙玫瑰馅 250克
剪碎的蔓越莓 20克

玫瑰蔓越莓月饼的做法

冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解1

步骤1

糖浆、油和枧水入盆手动搅匀
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解2

步骤2

筛入粉刮刀拌匀
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解3

步骤3

装入保鲜袋内冷藏1小时后用
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解4

步骤4

取出冷藏好的面团分割成9个，每个20克，取一个在手上压扁
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解5

步骤5

馅料混合分成9份，每个30克搓圆
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解6

步骤6

和包汤圆一样虎口向上推，直至完全包裹住馅
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解7

步骤7

揉圆
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解8

步骤8

放入装好花片的学厨月饼模内
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解9

步骤9

向下按压后脱模，直接压在烤盘上，我抹了点油在模具里面，花片也涂了点油
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解10

步骤10

这里用的是学厨的无比派盘，一格一个很方便，依次完成
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解11

步骤11

烤箱越热190度，180度烤5分钟后取出
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解12

步骤12

等稍冷却后表面涂蛋黄液，继续入炉180度烤15分钟后出炉，烤网上冷却，彻底凉后保鲜盒密封等待回油后食用，回油后可以放冰箱，尽快食用。
冰沙玫瑰蔓越莓月饼的做法图解13

步骤13

成品

玫瑰蔓越莓月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

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分类： 月饼 传统节日 甜 烘焙 烤

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