蛋黄酥

2901 浏览 15 收藏
收藏
蜜戀Rose
蜜戀Rose
＋ 关注

蛋黄酥的用料

中筋面粉 200克 猪油 80克
糖粉 30克 盐 1/4小勺
溫水 100克 低筋面粉 140克
猪油 70克 红豆沙 500克
咸蛋黄 20个 蛋黄 2个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

制作水油皮：将中筋面粉糖猪油水盐倒进容器揉10分钟揉成光滑的面团，套入保鲜膜放置30分钟
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

制作油酥：将低筋面粉猪油倒入容器中和成团放置30分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋如果有时间提前用玉米油浸泡1晚左右
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

喷点白酒160度烤箱上下火烤3分钟左右取出来放凉
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

红豆25克一个揉成小圆球包上蛋黄
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮分20克一个
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮包入10克的油酥
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

收口待用
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

取出包好的油酥轻轻的擀成8厘米左右的面条，从上而下卷起来
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

喜欢层次多的可以卷2次
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

按压中间两段向上
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

压扁
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

虎口包馅料
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

刷上蛋黄液，撒上芝麻
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

165度烤箱上下火烤25分钟左右
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

出锅
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

成品
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

送人也不错

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

©本菜谱的做法由 蜜戀Rose 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活