黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）

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我用的是黑巧克力粉，如果你没有可以用竹炭粉代替，也可以换别的颜色，比如抹茶、南瓜、紫薯，或者什么都不加直接白色也可以呀！随机应变好吗？

哈斯面包的用料

高筋面粉 300g 冰牛奶 160g
淡奶油 65g 细砂糖 20g
黄油 20g 盐 3g
新鲜酵母（或干酵母） 10g（或3.5g） 黑可可粉 5g
#辅料# 糖渍橙皮丁 适量
巧克力豆 适量

哈斯面包的做法

黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解1

步骤1

厨师机的桶里依次放入牛奶，奶油和盐铺底，然后放入高筋面粉，最上面放入鲜酵母，黄油和细砂糖，然后搅拌成有手套膜的面团
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解2

步骤2

和好的面团平均分成2份，其中一份加入黑可可粉5g调成棕黑色面团
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解3

步骤3

白色和棕黑色面团再平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15min，松弛这一步不能省略，否则直接影响下一步的操作，不松弛就擀开后会回缩
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解4

步骤4

取一个黑色和白色面团分别擀开成长方形，长约20-22cm，宽约12cm
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解5

步骤5

在黑色的面皮上零散的撒上适量的糖渍橙皮丁和巧克力豆，没有这些材料的可以换蜜豆
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解6

步骤6

把白色面皮放在黑色上，用手轻按去掉两个面皮间的空气
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解7

步骤7

如图折叠，1/3处向下折叠
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解8

步骤8

再把上部的叠上去，重叠部分约1cm
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解9

步骤9

旋转90度，然后再次擀开，长度22cm左右
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解10

步骤10

自上而下卷起
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解11

步骤11

接口捏紧朝下，然后用粉筛筛上面粉
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解12

步骤12

用锋利的刀割5刀，间距约1cm
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解13

步骤13

13.室温28度发酵40min1.5倍大小即可入越热的烤箱
黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法图解14

步骤14

185度烤20min，时间到后稍微放一会再拿出来放凉

哈斯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-25

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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