泰式椰汁鸡汤 | Tom Kha Gai

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泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤，已有数百年的历史。因为椰奶带甜味，比较腻滞，所以一般泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用同时，是泰国很受欢迎的传统食物之一，它有许多种吃法，配着白米饭吃、煎饼或者白菜吃都可以。它的每一种搭配都有自己独特的味道。

泰式椰汁鸡汤的用料

鸡胸肉 300克	椰浆 200毫升
南姜 1块	柠檬叶适量
香茅 2根	草菇适量
辣椒油适量	辣椒 2个
白糖适量	鱼露适量
盐适量

泰式椰汁鸡汤的做法

步骤1

草菇切块

步骤2

椰浆装碗

步骤3

椰浆入锅，烧开

步骤4

放入南姜，香茅，柠檬叶，煮10分钟

步骤5

放鸡胸肉，鸡胸肉买的是一整块的，切成一小块就可以了。

步骤6

烧开后，加入适量的白砂糖调味

步骤7

加入适量的鱼露

步骤8

加入草菇

步骤9

加入小辣椒

步骤10

最后，调入适量的盐和辣椒油，就可以出锅了。

步骤11

完成

泰式椰汁鸡汤的烹饪技巧

1. Tom Kha Gai在泰语中意思是椰浆鸡，Gai就是鸡的意思，这是一道在泰国非常有名的菜，在每一家正宗的泰国餐馆你都可以享用到，浓浓的椰香在混合上东南亚特有的香茅和青柠叶，再加上新鲜的鸡肉，简直是美味。 2. 这道汤做起来并不麻烦，需要泰国特有的几种原料。泰国特有的柠檬叶、南姜、香茅、泰国朝天椒，汤里集合了甜辣和浓浓的香料味道。 3. 汤里辣味的来源是泰国朝天椒（一种泰国小辣椒，奇辣无比），据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。浓浓椰奶味来自东南亚特有的原料--椰浆，这种椰浆是专门用来做菜，尽量不要直接食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-25

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