红枣糕

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吃好吃的喽aici君
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以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~

红枣糕的用料

红枣 20g 低筋面粉 50g
鸡蛋 4个 白芝麻 3g
玉米油 10ml 红糖 30g
白醋 2ml

红枣糕的做法

红枣糕的做法图解1

步骤1

红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。
红枣糕的做法图解2

步骤2

煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。
红枣糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。
红枣糕的做法图解4

步骤4

蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。
红枣糕的做法图解5

步骤5

红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
红枣糕的做法图解6

步骤6

倒入四个蛋黄
红枣糕的做法图解7

步骤7

继续中速搅拌2分钟。
红枣糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
红枣糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
红枣糕的做法图解10

步骤10

取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中
红枣糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
红枣糕的做法图解12

步骤12

枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
红枣糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊放入450g的吐司盒中
红枣糕的做法图解14

步骤14

表面撒一层白芝麻。
红枣糕的做法图解15

步骤15

预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。
红枣糕的做法图解16

步骤16

烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。
红枣糕的做法图解17

步骤17

放凉以后切成一小块一小块儿的。
红枣糕的做法图解18

步骤18

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

红枣糕的烹饪技巧

1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。 2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 发糕 10-11个月

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