韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

中筋面粉 220g 鸡蛋 4个
虾皮 20g 韭菜 160g
粉条 40g 冷水 少量
盐 适量 蚝油 适量
酵母 两茶匙 植物油 适量
豆腐干 四片 十三香粉 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

我是用面包和面发面的，忘了拍前期图。大家凑合看吧，先加水进面包机，再把面粉盖上去，加入盐。面和水比例大概是两碗面多半碗水，搅拌好后如果没成型就拿出来手动揉，因为机器搅拌需要的水多，而实际不用那么多水。揉好后放入面包机加入酵母粉选择发面键，大概得一个小时十分钟左右。这个时间就可以处理馅料了。图中就是发好后的样子。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

韭菜切沫或者段，粉条热水泡软后切小段，豆腐干切丁，鸡蛋炒熟切碎。韭菜先用植物油拌均匀，可避免后期出水影响口感和味道。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

拌过油的韭菜加入鸡蛋豆腐干粉条虾皮，加入十三香粉、盐、蚝油拌均匀。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

面团发好后取出来，用手戳凹陷不容易回弹，切开里面有蜂窝状就是发好了。然后揉至光滑。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

电饼铛预热。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

预热电饼铛的时候可以切一块面团擀成薄片，我不会擀圆，尽力了，嘿嘿，大家不要笑话我哦。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

加馅料包成包子状，然后压扁。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

预热好的电饼铛刷油，放入压扁的韭菜包子。十五分钟就可以出锅啦。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

外酥里嫩哦！

韭菜盒子的烹饪技巧

我个人比较喜欢发面的饼子，感觉可以做到外酥里嫩，跟冷水和面和开水烫面做出来口感不一样的，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 heaven寻摹 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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