红烧刀鱼酸甜口

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第一次做这道菜，因为自己喜欢吃酸甜口味，尝试做了一次卖相自我评价一般，但是味道不一般

红烧刀鱼的用料

葱段姜片蒜片 适量 刀鱼 适量
料酒 2大勺 酱油 2大勺
大料 2个 糖 3勺
白醋也可冰糖3粒 2勺 盐 1小勺
香菜 可不放 面粉或淀粉 适量

红烧刀鱼的做法

红烧刀鱼酸甜口的做法图解1

步骤1

刀鱼用水洗净后放两勺料酒和少量盐姜丝腌制半个小时
红烧刀鱼酸甜口的做法图解2

步骤2

准备葱段姜片蒜片
红烧刀鱼酸甜口的做法图解3

步骤3

调汁，1勺盐1勺料酒2勺酱油2勺白醋3勺白糖，喜欢吃酸甜口味重的可以各加量
红烧刀鱼酸甜口的做法图解4

步骤4

腌制好的刀鱼用笊篱控干些裹面粉
红烧刀鱼酸甜口的做法图解5

步骤5

锅放油比平时做菜多一些，放刀鱼煎至两面金黄，筷子不要着急翻面，等到刀鱼定型后再翻另一面
红烧刀鱼酸甜口的做法图解6

步骤6

锅中留油葱姜蒜爆香我先放的大料
红烧刀鱼酸甜口的做法图解7

步骤7

刀鱼下锅，放入刚调好的料汁，加白开水一小碗刚没过刀鱼就行，大火炖会收汁改小火
红烧刀鱼酸甜口的做法图解8

步骤8

尝尝味道出锅即可！

红烧刀鱼的烹饪技巧

刀鱼要控干之前腌制的水分料酒，用面粉裹得干些，要不不成型容易碎掉。调料也可换成番茄酱。煎刀鱼要用小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 豆粉欧尼 编写，未经授权不得转载

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