丝瓜烩银耳

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银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

丝瓜烩银耳的用料

丝瓜 1根 银耳 半朵
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 蒜 3瓣
盐 适量

丝瓜烩银耳的做法

丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

准备食材
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

银耳提前泡发好，摘掉根部撕成小朵
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

锅中煮开水，下银耳煮熟
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

煮好捞出沥水备用
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

丝瓜粗略去皮切成滚刀块，大蒜切末
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

加入蒜末炒出香味
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

加入丝瓜翻炒至见软
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

加入银耳翻炒几下
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解10

步骤10

最后加少许盐调味炒匀出锅即可
丝瓜烩银耳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解11

步骤11

成品

丝瓜烩银耳的烹饪技巧

个人感觉丝瓜粗略去皮吃起来比较有存在感，而且成品颜色也更加翠绿好看。不喜欢的可以全部去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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