马卡龙·奶油蛋糕看过来#

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做甜点的Princefskg
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秋季来了 在步入冬季的这个时候 甜食是不可缺少的 其中唯有马卡龙和芝士蛋糕为最佳

奶油蛋糕的用料

杏仁粉 66g 糖粉 66g
蛋清 25g 内陷：淡奶油 100克
黄油 50克 糖霜：清水 40克
糖粉 150g 蛋清 50g
色粉 2g

奶油蛋糕的做法

#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解1

步骤1

先杏仁粉和糖粉 色粉混合均匀
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解2

步骤2

加入25g蛋清搅拌均匀
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解3

步骤3

砂糖和水一起中火加热至108度时打发蛋白；等糖水煮到118度时慢慢倒入打蛋盆里
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解4

步骤4

继续高速打发 温度至40度左右
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解5

步骤5

分三次和杏仁粉混合物拌匀
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解6

步骤6

装入裱花袋挤入烤盘 放入烤箱用五十度烘5分钟左右 看表皮是否不粘手 烤箱温度调至150度烤14分钟左右即可
#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解7

步骤7

最后加入自己喜欢的内馅儿 做各种装饰即可；

奶油蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度每家不一样 根据自家烤箱温度来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 做甜点的Princefskg 编写，未经授权不得转载

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