美姐自制小葱辣椒油

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美姐自制小葱辣椒油的用料

干红辣椒 100g 菜籽油 500g
味精 30g 冰糖 50g
盐 60g 花椒 50g
小葱 500g

美姐自制小葱辣椒油的做法

美姐自制小葱辣椒油的做法图解1

步骤1

小葱洗净去须沥干
美姐自制小葱辣椒油的做法图解2

步骤2

切段待用
美姐自制小葱辣椒油的做法图解3

步骤3

干燥耐热的大碗里面放入切成丝或剪成段的干红尖椒，再加入花椒、盐、味精和冰糖(碾碎，越碎越好)待用
美姐自制小葱辣椒油的做法图解4

步骤4

坐锅，小火煸炒一下小葱，以除去一些水分
美姐自制小葱辣椒油的做法图解5

步骤5

另备一个大碗，厨房用纸铺底，以再次吸收煸炒好的小葱里面的水分
美姐自制小葱辣椒油的做法图解6

步骤6

将被吸干水分的小葱倒入放好各种调料的大碗里拌匀
美姐自制小葱辣椒油的做法图解7

步骤7

坐锅，热油，到刚开始冒烟时关火
美姐自制小葱辣椒油的做法图解8

步骤8

热油倒入准备好了的小葱里面，同时不停地搅拌，让碗里的食材均匀受热
美姐自制小葱辣椒油的做法图解9

步骤9

放凉，装瓶。
美姐自制小葱辣椒油的做法图解10

步骤10

大功告成

美姐自制小葱辣椒油的烹饪技巧

1.热油的时候一定要注意温度！温度过低辣味和香味出不来(尤其是辣味)，温度过高小葱和辣椒都会糊，既不好看也不好吃。 2.尽多的吸去水分的目的是为了倒入油的时候尽可能减少热油溅出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-04

©本菜谱的做法由 授受寿 编写，未经授权不得转载

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