网红爆浆珍珠蛋糕

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排骨女孩

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一款未过时的网红蛋糕~松软的戚风蛋糕，配上温热的黑糖浆和Q弹的珍珠，，奶香十足的奶盖层~用刀轻轻的切开蛋糕，如丝绸质地的奶油和珍珠滑动下来，真是一场视觉的享受啊~

网红爆浆珍珠蛋糕的用料

鸡蛋 3个	色拉油 25g
牛奶 25g	低筋面粉 50g
白砂糖 50g	珍珠 80g
黑糖 50g	清水 100g
淡奶油 60g

网红爆浆珍珠蛋糕的做法

步骤1

首先先做六寸的戚风蛋糕~1.将蛋清和蛋黄分离（蛋清蛋黄必须装在无水无油的容器中）

步骤2

2.将色拉油和牛奶混合搅拌均匀.

步骤3

3.将低筋面粉过筛到油奶混合液中~

步骤4

4.搅拌成无干粉状~

步骤5

5.分别加入三个蛋黄搅匀~

步骤6

6.蛋清中加入1/3白砂糖，用打蛋器打发至许多泡沫状~

步骤7

7.继续用打蛋器打发，分2次加入白砂糖，打发至打蛋器上有弯角而不掉落即可~

步骤8

8.将5/1的蛋白霜舀入蛋黄糊中翻拌均匀~

步骤9

9.将第八步混合好的糊和剩下的蛋白霜翻拌均匀~这个时候烤箱170度预热.

步骤10

10.模具中刷一层薄油，将蛋糕糊倒入模具中，离桌面几厘米左右将气泡摔出（别太用力呀！）烤35分钟170度~

步骤11

11.煮水，待沸腾后倒入珍珠煮25分钟，关火闷30分钟~

步骤12

12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上~

步骤13

13.待放冷后，脱模~

步骤14

14.黑糖加水融化煮至微粘稠后加入珍珠~煮至黑糖浆粘稠~

步骤15

15.将少量黑糖浆和淡奶油混合~

步骤16

16.用打蛋器打发淡奶油至奶盖层状~

步骤17

17.将戚风蛋糕中间挖出一部分，底部不需挖完~

步骤18

18.填入珍珠~

步骤19

19.将奶盖层厚厚的铺在蛋糕上~然后将黑糖浆和珍珠倒在上面.

步骤20

20.随便用叶子装饰一下~

步骤21

侧面图~

步骤22

成品~

步骤23

诱人呀~

步骤24

切开~

步骤25

成品~

步骤26

成品~

网红爆浆珍珠蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-05

排骨女孩

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